芹菜香气浓郁 ， 口感十分好 ， 不少人都十分喜欢这种蔬菜 ， 那么大家知道 ， 芹菜放久了有亚硝酸吗 ， 炒熟的芹菜第二天可以吃吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
【芹菜煮熟会产生亚硝酸胺吗 芹菜放久了有亚硝酸吗】芹菜放久了有亚硝酸吗
新鲜芹菜放久了不会有亚硝酸盐 ， 但熟芹菜放久了有亚硝酸盐 。因为新鲜芹菜放久了会导致自身营养价值流失 ， 口感变差 ， 长时间的保存还会导致芹菜变软 ， 滋生一些微生物以及细菌 ， 而做熟的芹菜放久了 ， 在细菌了分解作用下 ， 芹菜原本含有的硝酸盐会被分解为亚硝酸盐 ， 所以熟芹菜最好不要久放 。
文章插图
新鲜芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天 ， 放置过久的芹菜 ， 养分会大量流失 ， 口感也会变差 ， 而且存放时间太久会导致芹菜失去活性 ， 很大的机率会出现变质的情况 。
炒熟的芹菜第二天可以吃吗
炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜 ， 芹菜过夜会导致营养价值流失 ， 而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐 ， 具有致癌的作用 ， 对人体非常有害 ， 所以炒熟的芹菜第二天不可以吃 。
炒熟的芹菜放在常温环境下 ， 过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量 ， 会随着放置时间的延长 ， 以及温度的升高而增多 ， 而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏 ， 虽然会使亚硝酸盐的增加减少 ， 但对人体还是会有不利的影响 。
通过上述文章 ， 想必大家对于芹菜放久了有亚硝酸吗 ， 以及炒熟的芹菜第二天可以吃吗都有所了解了 。熟芹菜不适合长时间的放置 ， 大家最好是吃多少做多少 ， 以免对身体造成不利的影响 。
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