用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮.中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除.剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮.只要在开水中泡3-5分钟.就能方便地将其撕尽.除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡 ， 烛鸭，或者烧肉，婉蹄膀，都能作为拌料 。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用 。
用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁，白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面，白果仁的主要成分是淀粉 ， 脂肪含量极少 ， 白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质 。所以，白果仁用于糕点 ， 不易变质 ， 无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色，香，味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌 。
有人将白果去除种胚后.研碎.冲开水.再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用.据说.这种吃法.只要坚持每天服用3--7粒，具有极其明显的滋补养身作用，由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后.极易形成糊状，这种吃法也是可行的，白果生食，也别有风味，生食的好处是:种仁内一切成分未经破坏.特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病，治病，无论哪种食用方法，都要注意控制用量 ， 特别是生食白果，一定要慎之又慎，这是因为白果具微毒 。
白果食谱
白果炖鸡，或炖肉：
这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了 。
甜品：
冰糖白果之类的 。
直接冲牛奶或豆浆：
把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可) 。
白果汤：
每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服 。（治感冒和咳嗽） 。
白果粥：
白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖 。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉 ， 要一起捣碎放入 。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压 。）
温火炒着吃，
会自然爆开 。口感是香、甜 。略带点苦 。
注意事项：
千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用 。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止 。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶 ， 以免造成流血不止的意外事件 。另：身体虚寒者亦不适用！
通过阅读上文介绍的内容，相信朋友们已经知道了更多白果的吃法了，朋友们可以按照上文介绍的方法食用，有助于朋友们更加健康的吃白果了，希望上文的介绍对朋友们会用 。

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