自从学会了几道下饭菜后，朋友经常来家里蹭饭，一上桌就抢光了蒜茸韭菜蛏子

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食材：蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了红烧鲈鱼

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食材：550克 鲈鱼、各少许 水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量 料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉1、 水发香菇洗净、去蒂，切丝。2、 鲈鱼洗净，打上花刀。3、 加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍10分钟。4、 热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约2分钟至金黄色。5 、捞出鲈鱼备用。6 、锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。7 、加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。8、 放入鲈鱼，烧煮约3分钟入味，盛出装盘。9、 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁。10、 将稠汁浇在鲈鱼上。11、 撒上葱丝、红椒丝即成。香辣鱿鱼卷

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食材：鱿鱼；青红椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；老抽；蚝油；小红辣椒丝；鸡精1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉2、处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净3、改成花刀，花刀切发我放到小贴士上4、改成小块5、葱姜蒜准备好6、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了7、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅