炒青茶叶主要指的是绿茶 ， 长炒青是形状为长条形的绿茶 ， 汤色碧绿 ， 香气鲜锐；圆炒青茶叶外形圆紧 ， 色泽嫩绿 ， 滋味浓厚 ， 耐冲泡；细嫩炒青茶汤清澈 ， 茶香浓郁 ， 回味甘甜 。
炒青叶茶是绿茶
绿茶又分为长炒青、圆炒青、细嫩炒青 。长炒青又称“炒青” ， 是形状为长条形的绿茶 ， 品质好的长炒青条索纤细紧致 ， 色泽翠绿 ， 茶香鲜嫩 ， 茶汤青翠明亮 。主要产地是浙江、安徽、江西三省 。婺绿炒青外形粗壮、颜色翠绿、滋味醇厚 ， 是长炒青中品质最好的 。
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圆炒青又称“圆茶” ， 茶芽经过杀青、揉捻、锅炒塑形后 ， 制成的圆形炒青绿茶 。茶芽外形圆紧 ， 主要产自浙江和安徽 。其中珠茶产量最多 。
细嫩炒青是用鲜嫩的芽叶制成的炒青绿茶 。外型扁平 ， 茶汤清澈茶芽翠绿 ， 茶香浓郁味道鲜醇、茶汤浓而不苦 ， 回味甘甜 。是特种绿茶的主要品类 ， 但是产量不多 ， 品质独特 ， 又称特种炒青 。
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