【中药粳米和大米的区别 粳米和大米的区别】色泽上：粳米比大米的颜色要偏蜡白一点 。营养上：粳米的营养价值要高于大米 。产量上：普通大米的种植量和生产量要远远大于粳米 。价格上：由于粳米珍贵且营养价值丰富 ， 所以它的价格贵于普通大米 。口感上：粳米的韧性更大 ， 比普通大米更有嚼劲 。
粳米和大米的区别
1、粳米就是大米的一种

文章插图
粳米其实就是大米的一种 ， 如果你去超市向售货员询问粳米 ， 他给你介绍的可能就是一种大米 ， 比较普通 ， 粳米与另外两种大米——籼米和糯米相比更加好认 ， 而且粳米的类型非常广泛 。
2、粳米比较短粗
粳米个头短粗 ， 胀性小 ， 即使蒸熟了体积变化也不大 ， 不比我们平日吃的大米煮熟后吸水膨胀 ， 所以在广东地区人们都称它为“肥仔米” 。
3、粳米更适合煮粥
粳米比大米更适合煮粥 ， 粳米非常适合煮成粥 ， 精密煮粥非常好 ， 让人们好吸收消化 ， 所谓的小米粥就是用粳米来煮 ， 粳米的黏性油性都比较大 ， 煮饭软绵可口 ， 但稍稀 ， 炒饭用米更不适合用粳米 。
4、粳米营养高价格贵
粳米与普通大米的营养要高很多 ， 但是粳米的产量低 ， 种植的也比较少 ， 所以价格上粳米比普通大米稍贵 。
总之粳米是一种具有养生作用的米 ， 用来煮粥最为常见 ， 粳米的水稻属于北方水稻种植 ， 与我们日常的杂交水稻不同 ， 正规的粳米是纯种北方水稻的果实 ， 但是现在我们市面上杂交水稻的产米也被称为粳米了 。

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