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鲜虾冬瓜汤1.准备食材:
准备鲜虾500克,剪掉虾头、虾腿,挑出虾线,全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿,清洗干净备用 。
准备一节冬瓜,把外皮削干净,切成小块,去除瓜瓤,切成片放入清水中洗干净 。
切点香菜段、姜片备用 。

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2.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入姜片炒出香味,把冬瓜倒入锅中,加入少许食盐继续翻炒,冬瓜断生以后,从锅边淋入适量的清水,大火烧开以后再炖2分钟,冬瓜汤炖成白色时,把虾倒入锅中,加入少许食盐入底味,再煮30秒钟,大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了,最后撒上香菜,一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了 。

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牛肉滋补汤1.准备食材:
准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片,切好以后将冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,开锅以后打去浮沫,大约煮2分钟,把牛肉倒出来放在清水中洗干净,沥干水分备用 。牛肉焯水的目的,主要是去除血沫,使汤更纯 。
准备一把红枣,洗干净以后用刀背拍一拍,方便取出里面的红枣核 。
准备山药一根,刮去外皮,切成滚刀块 。
准备胡萝卜一根,去除两头,也切成滚刀块 。
准备一块生姜,拍散备用 。

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2.开始烹饪:
把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时 。

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1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来,出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味,最后放上香菜,鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了 。

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