带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜 。蒸生蚝前一定要洗净 ， 用盐水浸泡两个小时以上 ， 待其吐净泥沙冲洗干净 ， 包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净 ， 然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下 ， 最后用沸水烫熟生蚝至开口 ， 再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可 。
带壳蒸生蚝的方法
准备材料：生蚝适量、蒜、粉丝、蚝油、盐、生抽、盐、葱等 。

文章插图
1、先将生蚝的壳用刷子刷洗一下 ， 去除表面的泥沙 。
2.、将清水倒入盆中加入适量的食用盐 ， 然后放入生蚝静置2个小时 ， 生蚝会将壳内的泥沙吐干净 。将粉丝也泡在水中涨软备用 。
3、在浸泡的过程中我们可以将蒜、葱切成碎泥 ， 尽量多切一些 ， 然后热锅倒入适量的油 ， 将蒜和葱倒入锅中翻炒出香味 ， 加入一些豆瓣酱、耗油、生抽 ， 炒匀盛出备用 。
4、将洗净的生蚝倒入沸水中煮开口立马捞出 ， 不要久煮 ， 肉质会变老 。
5、捞出的开口生蚝放在盘中 ， 淋上备用的酱料 ， 每一个生蚝中放一圈粉丝、浇上酱汁上蒸锅 ， 上蒸汽后6-8分钟即可蒸熟 。

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