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久违了，棒子面干粮【窝窝头棒子面】

文/丁丁
吃够了各种做法的馒头，和各种口味的鸡鸭鱼肉；吃腻了各种点缀了色香味的美食；
有一天晚上，我突然心血来潮，想要蒸一次纯棒子面的干粮，贴一次棒子面饼子。
然而，我却记不清楚小时候娘是怎么贴的了。于是，我给娘打电话去问：
“娘，蒸棒子面干粮是不是用开水烫啊？”
“啊？”娘刚洗了头，有些不耐烦，“蒸干粮啊，少放点棒子面，得发发，不发，硬得很，得先和面。”
“我知道，”我说，“我想蒸点干粮。”
“又硬又散的，年前我蒸了点，放了点香菜，难吃得很。散落得不行，你姥娘说好吃。”
娘在电话里一连声地说。
我似乎看见姥娘一手拿着金黄的棒子面窝窝，另一只手接在下面吃的样子。
棒子面干粮容易掉渣，尤其是纯棒子面的，一吃，像下雪粒一般，所以要用手接住，等攒多了再扔到嘴里去。
但娘好像并没有说出重点。
我有点着急：“是不是要用开水烫一下啊，娘？”
“啊？烫一下啊？烫一下也行，少放点棒子面，多发会儿，少蒸点，你蒸的多了也吃不了。”她说。

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“啊。”我说，我知道是无法沟通的了。娘现在满脑子里想的棒子面干粮是白面里少掺点棒子面，不过有个棒子面的颜色和味道而已。
而我今晚要蒸的是纯，纯，纯棒子面的棒子面干粮。
我又给在单位值班的老婆打电话，“是用开水烫吗？”
“啊？”她说，“全是棒子面的我可吃不下去，扎的不行，哪咽得下啊！”
她紧跟她的婆婆，根本不明白我问话的重点，却先强调她吃不下纯棒子面的干粮。
“嗯，好！好！好！”我怼她道，“你是‘娇小姐’，吃不下粗粮去！”
哎！这都是不是村里长大的啊，竟然说吃不下去。我有点“瞧不起”她了。
记得大学时候，有两个南方同学，他们也说干粮太粗，在喉咙里根本咽不下。
哼，我在心里鄙视他们，却以自己为骄傲。我是劳动人民，我是吃苦长大的，我喜欢吃棒子面干粮。
我觉得这是我特别自豪的地方。

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咽不下？怎么会呢？小时候我们可是经常吃的啊。
在低矮的西屋，深秋季节里，人们刚刚换上夹袄的时候，刚刚收获的玉米棒子被精心挑选扣在笸箩里，在磨房里研磨成金黄色的棒子面。
阵阵的香甜味道散发出来，浸入人的脑壳，让人精神愉悦、神清气爽。
新棒子面蒸的干粮格外好吃。娘刹着围裙，搪瓷盆里半盆用开水烫过的面还冒着丝丝的热气；
她在一旁放着半碗水，不时沾湿双手，用右手抓起一块烫好的棒子面，左手把大拇指插进面团里，四个手指把面团在大拇指上转啊转的，就转成上尖下圆的窝窝头，然后放到篦子上。
院子里的鸡在暮色里呆呆地瞎转，很不情愿地往窝里走去；街道里有遥远的卖豆腐的梆子声。
不一会儿，圆圆的高粱葶篦子上便坐满了圆圆的窝窝头，像许多俏皮可爱的小和尚，里三层、外三层，挨挨挤挤，等待上锅。
娘往灶火底下猛填几把棒子芯，连拉几把风箱，灶内的火焰呼呼地舔舐着锅底；
不一刻，锅里的水便滋滋地响，白汽沿着锅从四处蒸腾起来。
趁着锅里的水还没有大开的时候，娘便架上锅梁——挑选“人”字型的树枝削刮而成，目的是把蒸干粮的篦子架在水面上而防止被水煮。

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窝窝头 棒子面

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