1、买回家的大骨头清洗后放入清水中浸泡30分钟左右，锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
2、小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，搅拌均匀后糖色就做好了。

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3、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀，加入熬好的糖色、2勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
4、需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。
【熬三粥】
一、黑芝麻小米粥
吃黑芝麻是有讲究的，如果吃的方法不对就等于白吃了。黑芝麻在吃之前不仅要炒熟，还要将其表皮破坏掉，这样才有利于其中的营养被人体吸收消化，从而达到最佳的效果。


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所需食材：黑芝麻、小米。
1、找一个较大的碗，倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净，用滤网捞出控水，小米放入水中浸泡1个小时左右。
2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中，开中火慢慢翻炒，经过不断的翻炒，黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明，继续用铲子不停的翻炒，直至散发出芝麻香就可以关火了。


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3、黑芝麻炒熟后晾凉，放入研磨机中打成黑芝麻粉。
4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米，开大火煮至水煮沸后转小火继续煮15分钟至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，搅拌均匀即可关火，在吃的时候淋上蜂蜜，撒上玫瑰增加美观度即可。
二、五红粥
自古以来，人们便将食物分为赤黄青黑白五色，认为不同颜色的食材有不一样的滋补作用，其中红色食物中含有较多的铁元素，所以有补益血气的作用，入冬之后，天气寒冷体内能量消耗大，更应该多吃一些富含铁元素的食物来补充血气。


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所需食材：红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖适量。
1、红皮花生和红枣用清水淘洗干净，加入适量的清水浸泡2个小时左右，红豆同样淘洗后浸泡3个小时以上，枸杞只需要冲洗干净就行了。


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2、电饭锅中加入适量的清水，放入淘洗好的红枣、红豆和红皮花生，浸泡过食材的水可以与食材一起加入锅中煮，也不会造成浪费，按煮饭键开启电饭锅，煮大概40分钟左右。
3、放入枸杞和红糖，继续煮5分钟左右，一碗甘甜滋养的五红汤就做好了。
三、山药养元粥
山药味道微甜，口感绵软，适合多种烹饪方法让人久食不厌，而且山药性温，有补而不热，温而不燥的特点，搭配清甜滋润的梨煮成粥，相互补遗，营养又美味，特别适合冬季食用。


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所需食材：山药、梨、桂圆、红枣、枸杞，红糖适量。
1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块。
2、山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥。