“谁知我却遭虾钓，俘得诗人唱赞歌。”，鲜虾的营养价值很高而且性价比也很高，具有高蛋白低脂肪的特点。最经典的做法就是煮大虾和蒸大虾，能够很好的保留原有的营养成分，下面我就以煮大虾为基础做一款酸辣柠檬虾，给大家介绍具体的做法步骤，一点也不油腻，清清爽爽的。

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大虾中含有大量的蛋白质能为身体提供能量，也是人体正常运转的必需物质，虾中有特殊的虾青素，有抗氧化的作用。食用大虾还有多种多样的氨基酸，有养血安神抗氧化抗老的功效作用，容易被消化吸收。专治没食欲的小拌菜，麻辣鲜香，适合做下酒菜！

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【菜名】：酸辣柠檬虾【所需配料】：一克食盐，两勺陈醋，三勺生抽，两片生姜，二十克大蒜，一根小葱，三百克大虾，一勺白糖，一勺蚝油，两勺热油，两根香葱，两根小米辣，一个柠檬。【烹饪过程】：步骤一、事先准备好制作酸辣柠檬虾所需要的食材和全部配料，首先一定要到海鲜市场购买新鲜的大虾，这样做出来的成品口感口味都很好。

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步骤二、把一个柠檬置于流水反复冲洗两遍，还可以用盐仔细的搓洗柠檬皮这样就不会有苦味涩味，再次冲净就可以从中间一分为二的切开，取其中一半切成厚薄均匀的薄柠檬片备用。将几瓣大蒜、生姜、香菜还有小米辣和小葱洗净，分别切成蒜末、姜片、辣椒段香菜段备用，小葱要整根系成葱结。

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步骤三、干净的锅中接清水，把洗净的大虾直接冷水下锅，放入姜片和小葱开煮。

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步骤四、变红煮熟的大虾捞出放到凉水中降温，去掉虾头、剥掉虾壳，拿牙签从虾背挑出黑色的虾线。

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步骤五、拿一个口深一点的容器放入处理好的香菜段、小米椒和蒜末。

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步骤六、小锅里淋适量的食用油，开火加热至有密集的小泡马上离火，直接浇在小料上就能马上激出香味。

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步骤七、倒入一勺生抽进行调味。

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步骤八、加适量的食醋。

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步骤九、再加一勺蚝油。

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步骤十、用适量的白糖提起鲜味。

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步骤十一、加少量的食盐。

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步骤十二、拿来剩下的半个柠檬，把柠檬汁挤进小碗中，搅拌混合均匀。

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