黄山绿牡丹的制作工艺：采摘一芽二叶初展的嫩芽，经过杀青揉捻、初烘理条、选芽装桶、造型美化、定型烘焙、足干制作完成，其中每一道工序都是不可缺少的，制作完成的干茶叶带有茶叶的香气、颜色翠绿 。
【黄山红牡丹 黄山绿牡丹制作工艺】黄山绿牡丹制作过程
在清明节后、谷雨前采摘一芽二叶的新鲜茶叶，鲜叶选自优良品种的茶树 。采摘的茶叶放在八桶中，每次投茶在200克左右，进行杀青，在这过程中，还需要趁热揉捻，溢出茶汁 。
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揉捻好的茶叶放在铁丝笼上面用木炭烘烤，温度适中，翻动的时候需要理条，使芽叶平整，略为兰花瓣形状，茶叶烘焙到5成干时，放在竹筒上面造型 。
将造型美化的绿牡丹排列在压板上面，中间有一定的距离，当温度在90℃时两边花瓣每隔1-2分钟就要进行翻动一次，受热均匀，最后定型 。
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