第一招：商品名筛选
这几年，鱼片类的商品名已经相对固定了 。
真鳕，主要就是大西洋鳕鱼，英文直接就叫cod或者Gadus 。偶有原材料为太平洋鳕鱼的也会直接标为太平洋真鳕 。此外，来自挪威产地的有时也会直接标注为挪威北极鳕鱼，是挪威海产局推广的捕捞自北极海域的大西洋鳕 。
银鳕，则是犬牙鱼或者裸盖鱼，常见的英文名是 tooth fish 。前者产地大多是智利、阿根廷和法国，而后者则多是美国和加拿大（ 。产品包装上一般会写上学名和产地，一看便知道 。有时还能看到黑鳕，一般都是裸盖鱼 。

文章插图
某生鲜平台售卖的鳕鱼扒，商品名标明了鳕鱼的种类
冰岛鳕鱼或者扁鳕，是大西洋比目鱼，英文名是Greenland Halibut或者Pacific Halibut，有时也会用太平洋比目鱼冒充 。我在某宝还看到了国产捕捞的所谓扁鳕，应该是其他比目鱼切片挂名 。
深海鳕鱼、俄罗斯深海鳕鱼主要是细鳞壮鳕，一般是白令海峡捕捞的，商家会直接标出来 。
龙鳕、圆鳕则都有可能是油鱼，前几年被大量报道后正经超市里已经不见踪影了，在批发市场可能还能见到 。
第二招：价格区间做参考
价格可以做一个参考，但因为影响因素比较多，比如产地、品质、包冰厚度甚至保质期等都会使价格上下波动，只能有一个大概的区间参考 。以500g的单价来看，银鳕鱼在200元左右；扁鳕、大西洋真鳕在100-200元区间；深海鳕鱼在50元左右 。
第三招：外观辨认
外观的辨认难度是比较高的，但油鱼因为肉色明显发黄且有油润感，对比之下会相对好认 。
【水鳕鱼的害处 水鳕鱼】当然，总体而言，靠谱的购买渠道可能是最重要的 。道理懂得再多，在均价十几块的批发市场，你也很难找到靠谱的真鳕鱼 。

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