干红酒开瓶后以平放的方式放在冰箱保存 。红酒开瓶后放在凉爽阴暗处即可,但室温在21摄氏度以下最好,所以放在冰箱里最合适 。以平放的方式放置是为了保持木塞湿润,如果直立着放,时间过长木塞会变得干燥易碎,只有平放湿润才能紧闭瓶口,防止酒被氧化 。
干红酒开瓶后的保存方法
干红酒指的是酒里的含糖量在0.4%以下的红酒,这类红酒以酸味为主,里面的糖分很低,所以酒里的酵母很难再次发酵,那么细菌也不容易生长 。所以干红酒就主要是注意保存时的环境,保存在温度较低、空气流通的环境,这样的环境可以抑制细菌的生长 。

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干红酒保存的时候要平直摆放,让酒与木塞接触,保持木塞的湿润,使木塞塞得更紧,空气很难进入来氧化酒 。酒放时间长了会有沉淀,不要晃动酒,因为晃动会破坏就得结构成分 。
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