一、母猪肉可以吃吗
1、具检疫证明、健康无病的母猪肉是可以吃的 。商家在市场上要出售母猪肉需要明确标明肉的种类 ， 过老的母猪肉口感差 ， 营养少 。
2、《中华人民共和国动物防疫法》规定屠宰、出售动物产品前 ， 要先检疫 。

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3、《生猪屠宰管理条例》中规定了销售、使用的生猪产品 ， 应当是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品 。
4、《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的种猪和晚阉猪 ， 应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息 。
5、国家标准《鲜、冻片猪肉》（GB9959.1-2001）规定：“公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉 。”2019年3月25日发布的《鲜、冻片猪肉及猪副产品》（GBT9959.1-2019）于2019年10月1日替换2001年版的内容 。在2019年版本中的规定为“种公猪、种母猪及晚阉猪不得用于加工无皮片猪肉 。
6、根据以上法律条例 ， 经过检疫证明健康无病的母猪肉是可以吃的 。
【生过一次猪仔的母猪肉可以吃吗 母猪肉可以吃吗】二、辨别母猪肉的方法
1、猪肉：正常的猪肉为粉红色；母猪肉为暗红色或黄色 ， 肉质比不上正常猪肉 ， 弹性差、纹路粗糙、不细腻 。
2、皮：母猪肉的皮皮粗糙且厚重 ， 毛孔比正常猪肉的大 ， 臀部可能有米粒般大小的凹穴 ， 小腿部皮肤的皱褶明显 。另外 ， 宰杀时间比较久的母猪肉皮肤干缩 ， 弹性不足 。
3、脂肪：母猪肉的脂肪干涩 ， 呈黄色 ， 皮、肉、脂肪层均结合不紧密 ， 脂肪之间会出现一薄层粉红色脂肪 。正常猪肉的脂肪密且细嫩、色白 。
4、乳房：乳头大、长、油滑 ， 圆锥形状 ， 切开乳房可见乳腺深入脂肪层 ， 乳房周围毛孔粗大、稀少 。
5、骨头：母猪肋骨扁且宽 ， 骨膜呈现为淡黄色 ， 背脊骨筋突出 ， 骨头特粗 。正常猪的肋骨呈现为青红色 。
6、骨髓：母猪的骨髓呈污红色且有黄色油样的液体向外渗 。
7、猪肚：母猪生过小猪仔 ， 所以肚子比普通的猪大一到两倍 ， 外表干涩 。
8、猪头：母猪头大、嘴长 ， 且嘴两边有较长的獠牙 。

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