牛的胃由4个胃室组成 ， 分别是瘤胃、蜂巢胃(网胃)、重瓣胃和皱胃 。牛的四个胃前三个胃都不是真正意义上的胃 ， 不具备封闭胃液的功能 ， 只有皱胃才可以分泌胃液 。牛的四个胃并非分开的四个器官 ， 而是相互交错存在的整体 。
牛有几个胃分别是什么名字
1、瘤胃(毛肚)

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瘤胃就是我们平常吃的毛肚 ， 瘤胃表面上有许多的小针刺 ， 瘤胃的主要功能有暂时贮存饲料以及微生物发酵 。
2、蜂巢胃(牛肚)
蜂巢胃就是表面有蜂窝状、网状一样的褶子 ， 主要的作用就是像筛子一样将饲料的杂物比如钉子、铁丝这样的东西过滤掉 。牛肚口感有韧性 ， 我们常吃卤菜的牛肚就是这个 ， 适合焖煮 。
3、重瓣胃(牛百叶)
重瓣胃表面排列有组织状的褶皱 ， 具体功能还不十分清楚 ， 一般认为是用于吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料 。重瓣胃作为涮锅或者凉拌菜食用味道极佳 ， 因为它保留汁水的能力非常强 ， 但不能煮太久 ， 容易老 。
4、皱胃
皱胃也是牛真正意义上的胃 ， 主要是蜂蜜消化液 ， 吸收食物营养等作用 ， 能消化蛋白质 ， 不消化淀粉、脂肪和纤维素 。皱胃也是一道硬菜 ， 不过很多时候用于烤制食用 ， 次之用于涮菜和焖煮食用 。

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