荔枝味道甘甜 , 营养价值极高,但这种水果的保质期却特别短,所以在荔枝大量上市 , 是人们都喜欢用荔枝酿制果酒,用它做出的果酒滋味诱人 , 养生功效出色 , 如果大家也想知道荔枝酒应该怎么做 , 可以看看下面我对它酿制方法做的具体介绍 。
荔枝酒如何做 荔枝酒的酿制方法
【荔枝酒如何做 荔枝酒的酿制方法】1、平时自己在家中酿制荔枝酒时,一定要选择新鲜的荔枝,最好是那些采摘时间不超过24小时的新鲜荔枝 。另外,酿制荔枝酒的荔枝,外皮不能开裂,不能有虫眼 , 更不能有腐败变质现象 。
2、把准备好的新鲜荔枝 , 用清水洗净衣裤,放在阴凉的地方,把它表面的水分晾干 , 然后再把它的果皮去掉,得到的果肉收集起来,再把中间的籽儿取出来,不要 。
3、准备一个大的带盖的玻璃瓶,用高温消毒,把里面的水分全部去除 , 再准备2000克白酒,300块冰糖 , 荔枝的数量大约是一千克 。把处理好的荔枝放入到准备好的玻璃瓶装,放一层荔枝,放一层冰糖,最后再把准备好的白酒全部倒入到玻璃瓶中,用力摇匀后把盖子盖好密封 。
4、把装有荔枝的玻璃瓶,放到温暖的环境中进行自然发酵 , 大约过30天里面的荔枝酒就能发酵完成,打开盖子以后 , 用漏斗过滤得到的液体就是自己酿制的荔枝酒,把它再放到玻璃瓶中密封,二次发酵以后口感会更加诱人 。
5、大家平时在家中酿制荔枝酒时,一定要使用冰糖,最好不要用白糖或者砂糖来代替冰糖,因为这样做出的荔枝酒口感才会甘甜,如果用其他糖代替或者放糖的数量较少,做出的荔枝酒口感就比较涩 。另外酿制荔枝99的度数不用过高 , 可以使用酒精度数在35度左右的优质高粱酒 。
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