制作简单，上手快，活鱼的最高礼遇之清蒸武昌鱼！ _清蒸

武昌鱼烹饪的手法多样，清蒸、油焖、滑溜等很多种，不过对于咱来说，我觉得对于活鱼的最高礼遇就属清蒸了，清蒸的鱼最为鲜美，也是受很多人欢迎的的烹饪方式。做法很简单，将武昌鱼背上划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下；再将姜片，葱段摆放在鱼上，就可上锅蒸；十分钟后将鱼捞出滗去污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝，干辣椒，用热油哧一下即可。这菜虽然制作简单，上手快，但味道一流，老少都爱吃。用料：武昌鱼、盐、姜片、葱、料酒、蒸鱼豉油、辣椒做法步骤：1、准备一条武昌鱼杀洗干净，背部改刀，如图这样。