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春天，女人多吃这菜，分享4种做法，补充维C营养足，皮肤白气色好 。阳春三月，气温变暖，雨水增多，这个季节的莴笋也正是最鲜嫩的时候，现在吃它正当季，营养足口感好 。莴笋本身自带清香，让人清新有食欲，莴笋不仅好吃，营养价值也是很丰富的，莴笋中含有丰富的维生素C，膳食纤维，可以促进肠道消化，美白嫩肤 。另外莴笋当中有一定量的微量元素，特别是铁元素很容易被人体吸收，能够防治缺铁性贫血 。还含有一定的钙质，春天可以多给家人吃一些，大人孩子都适合 。春天莴笋是个宝，有条件多给孩子吃，分享4种做法，老人孩子都爱吃 。
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一、【凉拌莴笋丝】
莴笋其实是可以生吃的，凉拌莴笋的做法也是最能保留莴笋营养不流失的吃法，简单焯水一下，搭配自己喜欢的凉拌料汁拌一拌即可，清爽爽口，非常开胃好吃又下饭 。热量也不高，减肥的小伙伴可以敞开吃 。
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食材：莴笋、大蒜、小米辣 。油盐、鸡精 。
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1、莴笋去皮洗净切丝、大蒜小米辣洗净切碎待用 。沸水下入莴笋丝焯水10秒捞起沥干水 。
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2、热锅凉油，下入蒜末爆香 。
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3、焯水好的莴笋丝，加入盐、小米辣，淋上炒香的蒜油，混合拌匀即可 。
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二、【莴笋炒肉】
莴笋还可以搭配各种肉菜一起炒，莴笋炒肉就是非常经典的家常小炒菜，荤素搭配营养也更全面，大人孩子都很喜欢吃，简单一炒就上桌了 。
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食材：莴笋、瘦肉、生姜、剁椒 。
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1、莴笋去皮洗净切片、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片 。瘦肉里加入生姜丝、剁椒、生抽和蚝油混合拌匀腌制入味 。
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2、热锅凉油，下入瘦肉炒至变色，起锅待用 。
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3、锅里余油，下入莴笋片炒断生 。
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4、加入瘦肉回锅一同翻炒均匀 。（剁椒鲜味足够了，不用放盐） 。
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出锅装盘即可上桌享用 。不喜欢吃辣的可以不用放剁辣椒一起炒 。
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三、【莴笋焖鸡】
莴笋和鸡肉的搭配也是非常不错的呢，莴笋脆嫩清香，鸡肉鲜香美味，两者结合一起焖，清香脆嫩鲜美，营养又好吃，春天孩子长身体不妨多吃一些 。
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食材：鸡肉、莴笋、香菇、木耳、生抽、蚝油 。
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