羊排是冷水下锅，无论是熬汤阶段还是焯水阶段，都是用冷水或者稍微温的水，不可用超过55摄氏度的水下羊排，热水会使羊排中的蛋白质变性，导致肉质非常的柴，口感突然变的很硬 。羊排冷水下锅还可以将血水和浮沫完全煮出来，下热水效果差很多 。
羊排是冷水下锅还是热水
首先将羊排切成小段，可以直接用清水一起倒入锅中，冷水一同煮开撇去血水和浮沫，焯水的时间从下锅开始算，大火烧水8分钟捞出即可 。煮好的羊排捞出用温水流动冲洗干净备用 。
文章插图
锅中加入少许的油，倒入几片生姜和大蒜，放入羊排翻炒，如果是红烧羊排，就需要加入料酒、酱油、桂皮、八角、香叶、大葱，翻炒着色入味，倒入少许的水开始小火慢煨，至水快干的时候继续倒入水，水量能够覆盖羊排一般即可，继续小火慢煨至水快干了，加入食盐大火翻炒收汁即可 。
【羊排是冷水下锅还是热水】如果是炖羊排汤喝，就直接将羊排放入压力锅，多加入几片生姜，放入几颗花椒，几瓣大蒜，半根大葱白，喜欢辣椒的可以加入几颗干辣椒，高压锅中小火炖煮半个小时，如果是紫砂锅需要炖煮2个小时，出锅时撒上盐即可 。
- 金边瑞香的花语是什么 金边瑞香的花语和寓意
- trip是什么意思 汽车TRIP什么意思
- 福鼎白茶饼干茶特点 福鼎白茶饼是熟茶吗
- 冬天钓鲫鱼在深水还是浅水
- 井泉水命的人是童子命吗
- 犯太岁什么是太岁 什么叫日犯太岁
- 炉中火卧室摆放禁忌是什么呢
- 狗熊是杂食性动物吗 狗熊的食性
- 品销宝和直通车的区别是什么
- 喜用神为火的人好命无烦恼是真的吗
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。