大米可以做甜酒 。把糯米蒸熟后放凉到30度左右 ， 把酒曲放入冷水中融化 ， 然后拌入放凉后的糯米饭中 。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平 ， 中间留一个圆孔以便观察 。盖上保鲜膜密封好 ， 在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可 。
大米能做甜酒吗
甜酒又叫“醪糟” ， 是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 ， 是江南地区的一种特色小吃 。它不完全属于酒 ， 但却有着酒的芳香 ， 其中还夹杂着一股米香 ， 味道酸甜可口 ， 令人回味无穷 。
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【大米能做甜米酒吗 大米能做甜酒吗】甜酒的做法也非常简单 ， 把糯米蒸熟后放凉到30度左右 ， 把酒曲放入冷水中融化 ， 然后拌入放凉后的糯米饭中 。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平 ， 中间留一个圆孔以便观察 。盖上保鲜膜密封好 ， 静置发酵24小时即可 。
此外还需注意 ， 甜酒的发酵温度应在34~38℃之间 ， 因此若在夏天发酵 ， 可放一个薄床单在容器上保持温度;若是在冬季 ， 则需拿一床棉把容器围紧 ， 或将容器放进保险盒中 ， 往保鲜盒加热水 ， 每8小时换一次水 。
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