一、养殖环境条件
南方大口鲶是温水性鱼类 ， 生存适当的水温为0-38℃ ， 生长适当的水温为12-30℃ ， 最适宜水温为25-28℃ 。水中溶解氧在3毫克/升以上时 ， 南方大口鲶正常生长的水中溶解氧在2毫克/升以下时 ， 开始开始出现的水中溶解氧在1毫克/升以下时死亡 。南方大口鲶是基础鱼类 ， 白天大多潜伏在池底 ， 晚上分散活动 。南方大口鲶性格温和 ， 跳跃不好 ， 不钻泥 ， 容易捕捞 。
1、有足够的水源 ， 符合捕鱼标准的水质 ， 方便进、排水 。

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2、生存温度为0-38℃ 。最佳生长水温为24-28℃ ， PH值最佳范围为7.0-8.4 ， 水中溶解氧的要求略高于家鱼 。3mg/L以上生长正常 ， 5mg/L以上时 ， 生长速度最高 ， 饲料转化率最高 。
二、大口鲶的苗种培养
1、 刚孵出的鱼苗完全以自己的卵黄为营养 ， 2天左右 ， 卵黄逐渐消失 ， 小鱼正常水平游动时 ， 可以在池塘里吃 。鱼苗开口饲料可采用熟蛋黄或小型枝角类和桡脚类 。将鸡蛋煮熟 ， 去壳取蛋黄用纱布包起来 ， 用盛水的盘子压蛋黄 ， 形成蛋黄粒子水浆 ， 洒在整个池子里 。随着鱼体的成长 ， 可以给跳蚤、蚊虫、蚯蚓、蝇蛆、各种各样的小鱼苗 ， 也可以给蚕蛹粉、猪血、人工合饲料等 。
2、喂食量最好在下次喂食前的池塘里有一点剩余的饵料 ， 以免因喂食不足而幼苗之间的残留 。首先培育肥料水质 ， 池水中出现大量轮虫时放入鲱鱼苗 ， 一般每亩培育3cm长的大口鲶苗种6000-10000尾 。每隔2-3天 ， 加入新水1次 ， 追加少量化肥 ， 鲶鱼苗的体长达到5-7cm时 ， 必须饲养 ， 人工配合饵料 ， 饲料中蛋白质的含量达到45%以上 ， 拉网池离不同规格的鱼种 ， 以免相互残留 。
3、饲养管理主要保证充足的适口饵料 ， 水质清新丰富溶解氧气 ， 加强鱼病预防 。

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