今天休假，做了些巧克力的点心，当下午茶点心 。巧克力的细腻、柔软、润滑让很多人特别喜欢，经常大家都会很纠结，喜欢吃，但又怕发胖，又怕......, 这不，刚刚在微信里，看到有个朋友在问，怀孕的孕妈妈能吃巧克力吗？很巧呀，那就聊聊孕妈妈和巧克力，
咱们要了解怀孕能不能吃巧克力，我觉得首先要确定什么是巧克力？其次是看看我们在市场上买到的是真正的巧克力吗？再者才涉及到如果是真正的巧克力，孕妈妈能不能吃？能吃多少为好的问题 。对吗？

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简单说巧克力是从可可树上成熟的果实中取出可可豆，经过发酵、粗碎、烘焙、去皮、研磨等工序，获得可可液块，从中分离出可可粉和可可脂，按照比例加入其他原料（最常见的是奶粉和糖）制成的 。
我国2007年6月1日正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为“巧克力”，必须标明“代可可脂巧克力” 。因此，代可可脂含量大于5%的就不能称为巧克力啦 。
可可脂与代可可脂大不同


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可可脂与代可可脂两种成分只有一字之差，但对健康的影响截然不同 。作为巧克力主原料的可可脂是可可豆中的天然脂肪，是一种乳黄色硬性天然植物油脂，具有浓重而优美的独特香味，放在嘴里能迅速融化，巧克力的丝滑口感正是来源于此，可可脂代表着巧克力的“含金量” 。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇 。另据美国研究人员报告，可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响 。



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然而，代可可脂是在物理性能上接近天然可可脂的一种人造硬脂，其主要成分是三甘脂，有迅速融化的特性，与可可脂口味相似 。代可可脂的结构与天然可可脂不同，是一种非常复杂的“氢化脂肪酸”，是“反式脂肪酸”的一种 。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的 。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，可能会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病 。
专家提醒消费者挑选巧克力时要看清包装背面的产品成分表，代可可脂含量超过5%就不是真正的巧克力 。另外挑巧克力一定看好可可脂含量，可可固体含量高的巧克力，往往会把比例标识在醒目的位置 。建议不要购买含量低于35%的巧克力 。一般来说70%左右的就可以了，这种巧克力口感相对比较适中，可可含量90%以上的黑巧克力就得需要你本着良药苦口的态度去吃才能接受啊 。
我们定义了什么是真正的巧克力，那我们再看看孕妇能吃巧克力吗？
我觉得孕期对巧克力的摄入最好要控制，不要做为补偿营养的一个渠道 。偶尔少量的食用（每天不超过100克）尚可 。但不建议过多或经常食用 。巧克力是高能量的食品（每100克中含能量589大卡、蛋白质4.3克、脂肪40.1克，碳水化合物53.4克）属于高糖，高脂，高热量食品，并且巧克力中含有咖啡因（100克黑巧克力中含有大约75毫克的咖啡因），咖啡因可以刺激中枢神经兴奋的成分，能通过母体传送给胎儿 。如果孕妇每日摄取300毫克以上的咖啡因可能会导致流产,使胎儿体重下降,也有可能导致早产.另外,过多食用巧克力会使一些必需的营养素缺乏,这就会影响孕妇的营养均衡,不利于胎儿的生长发育.有些巧克力所含糖分太高,可能诱发孕妇患妊娠期糖尿病.

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