立冬吃饺子是源于交子之时的说法 。大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋季与冬季之交，吃饺子有新旧交替之意，故交子之时的饺子不能不吃 。同时，吃饺子还有喜庆团圆、吉祥如意的寓意，所以每逢新春佳节，饺子也是一种必不可少的佳肴 。
立冬吃饺子的由来
饺子是中国的传统美食，早在三国时期就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们也把饺子叫“馄饨” 。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样 。

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现在中国各地饺子的名品甚多，如广东的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺、上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等等，都是非常受人欢迎的品种 。
而饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡 。同时饺子以水为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收 。

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