一、芽苗菜种植技术
芽苗菜种植，首先要选择颗粒饱满、健康的豆种，然后将豆种放入水中进行浸种，直至充分吸水，再将其放入准备好的容器中，同时要将其进行遮光处理，此后每4-5小时淋水一次，长出真叶便可以采收食用 。
二、芽苗菜的价值

文章插图
【香椿芽苗菜种植技术 芽苗菜种植技术】1、药用价值：
在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量 。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效 。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等 。烹食绿豆芽时建议加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏 。
2、营养价值：
（1）豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病 。
（2）豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
（3）绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
（4）豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，能预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌） 。
（5）豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。

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