想要快速烧毛豆，需要在烧的时候多加一些水来焖，这样也会快一些，或者是将毛豆剥皮后再烧，没有毛豆壳，烧的也会快一些 。直接剥毛豆皮比较麻烦，可以将毛豆放在水中，加入适量的醋浸泡半个小时，之后用手搓几分钟就能将毛豆皮去掉 。
怎样快速烧毛豆
可以提前先将毛豆焯水，或者是在烧毛豆的过程中加水焖煮，这样都比直接干烧要快一些 。不嫌麻烦也可以将毛豆剥皮后再烧，只需要将买来的毛豆放入水中中，加入少量醋于水中半个小时候，毛豆外皮就变的非常松软了，可以轻松去除外皮，将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中，篮子最好选镂空口稍大一点的，用水浸湿后，再用手来回搓几遍，边搓边抖几分钟即可 。
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红烧毛豆做法
1、将毛豆用剪刀将两端剪一个小口，然后将其清洗干净，将表面的毛豆洗掉 。
2. 锅中油烧热后，加入大蒜爆香，然后下干辣椒和下毛豆翻炒，加适量的老抽和生抽上色 。
3、往锅中加入适量的清水，水没过毛豆即可，然后放入适量的糖和盐，等到毛豆入味以后，加如调味料调味即可 。
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