黑鱼和昂公是两种不同的鱼，一般黑鱼是用来煲汤或者红烧吃，黑鱼脂肪低，肉味鲜美，特别适合滋补调养，并且蛋白质含量高 。昂公许多地方也成为黄骨鱼，主要是用来熬汤味道非常的美味，昂公的肉质不如黑鱼，但是它富含氨基酸和蛋白质，熬汤非常滋补 。
黑鱼和昂公的区别
黑鱼和昂公主要区别在于他们的营养价值和食用方向不同，虽然吃饭上都可以蒸、炸、烤、煮等，但是吃出来的效果却大有不同 。

文章插图
1、味道区别
黑鱼的肉质比较鲜嫩美味，而昂公的肉质相对于比较硬和柴，所以黑鱼一般用来做红烧、清蒸等菜肴，而昂公则用来熬汤非常美味 。
2、营养不同
黑鱼含有高蛋白，氨基酸等营养元素，非常适合体虚的孩子和老人吃，有一些低蛋白血症营养不良和贫血的人可以多吃黑鱼 。而昂公含有的药用价值非常高，它所含的氨基酸是黑鱼的数倍，并且功效非常神奇，胃不太好的人可以喝昂公熬的汤 。
3、大小不同
一般黑鱼的体型较大，外皮有鳞状花斑，而昂公个头要小一些，体型的颜色偏黄偏纯，还有一些类似胡须和鬓角的“长发” 。

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