杀鲟鱼先用用刀背敲晕鲟鱼 ， 然后再烧开水烫鲟鱼鱼鳞 ， 去理掉鱼鳞之后 ， 再将鲟鱼开膛去内脏 ， 清洗干净后 ， 在在鲟鱼身上打刀口以便入味 ， 整个杀鲟鱼共4个步骤 ， 除了处于理鱼鳞需费些劲 ， 其它的杀鲟鱼步骤操作起来都特别的简单 。
鲟鱼怎么杀
1、用刀背敲晕鲟鱼

文章插图
杀鲟鱼的第一步先用用刀背敲晕鲟鱼 ， 然后将敲晕的鲟鱼入放入清水中清洗一下 。
2、开水烫鲟鱼鱼鳞
在锅里放入清水 ， 将清水烧开 ， 大约80度左右时 ， 针水舀出来烫鲟鱼背上的鱼鳞 ， 持续4至5秒即可 ， 不然会烫坏鱼的表皮 ， 用刀刮下烫后的鱼鳞 ， 它的鱼鳞很坚硬 ， 处理时注意不要弄伤了手 。
3、开膛去内脏
用刀将鲟鱼的肚子找开 ， 清理掉鲟鱼的内脏 ， 然后清洗干净 ， 注意别将胆弄破了 ， 这样会导致口感发苦 。
4、在鲟鱼身上打刀口
在鲟鱼身上打刀口方便在烹饪时入味 ， 在划好的刀口处 ， 适量的抹点盐 ， 可以有助于入味 ， 皮不能去 ， 它的营养十分的丰富 。
结语：关于鲟鱼怎么杀一共有四步 ， 只要掌握好这个四步骤 ， 就能很轻松的处理好鲟鱼了 ， 鲟鱼味道鲜美 ， 鱼骨头是软骨都可以吃 ， 在处理注意力道 ， 别弄断了它背上的软骨 。
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