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大家好，现在已经进入深秋，天气越来越冷，在这么冷的天里适合来一碗热乎乎的汤，暖身又暖胃，尤其来一碗素菜汤，成本低又营养。今天和大家分享一道素菜汤的做法，营养又美味。

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素菜汤中含有多种蔬菜，都含有丰富的营养物质，鸡蛋搭配了西红柿，香菇和虾米儿，营养也更加的全面。鸡蛋是一种低膳食纤维，高叶酸的食物，含有丰富的蛋白质，营养价值非常高；西红柿含有番茄红素、各种维生素和矿物质元素，是一种低脂肪、低碳水化合物的食物；香菇和虾米也含有丰富的营养价值。这几种食物搭配在一起做出来的汤，既好喝又开胃。非常适合天冷的时候做给家人喝，喝完全身都暖暖的，非常养胃。

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鸡蛋汤制作：1、准备西红柿清洗干净后，去皮后切成小块备用。2、几个新鲜的香菇清洗干净切成薄片，3、再来切点葱花和姜末备用。4、一把香菜切成段5、小碗中加入2勺玉米淀粉，适量的清水，再来调个水淀粉，水粉1:16、起锅烧油，下入葱姜爆香，加入一把虾米提鲜，7、炒香以后加入西红柿块儿，放入一勺食盐。一边炒一边按压，快速的让西红柿出汁儿，8、加入香菇片，断生以后加入2碗清水，盖上盖子炖两分钟，9、两个鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌均匀。10、锅里水开加入调好的水淀粉，让汤汁变得浓稠。再次烧开以后，用勺子把蛋液旋转着泼到汤里面，这样出来的蛋液会更加的均匀，更加的漂亮。11、稍微定型之后加入紫菜再次搅拌均匀，就可以开始调味儿了。加入一勺胡椒粉，一勺香醋，叠上一勺小磨香油，最后撒上香菜，搅拌均匀就可以出锅了。小贴士：1、加入西红柿块儿，一定要一边炒一边按压，这样才能快速的让西红柿出汁儿。2、鸡蛋液一定要用勺子旋转着泼到汤里面，这样出来的蛋液才会更加的均匀，更加的漂亮。3、要用水淀粉勾芡一下，才能让汤汁更加的浓稠。

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