一、四棱豆可不可以生吃
四棱豆不可以生吃 。因为四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子、凝血素等有毒物质 ， 如果食用会阻碍消化 ， 引起腹胀 。一般可以清炒、蒜蓉炒、凉拌、盐渍、做酱菜或罐头 。
二、四棱豆的种植方法

文章插图
1、深耕整地
（1）四棱豆对土壤的要求不是很严格 ， 但要保证土壤不能太贫瘠、板结 ， 且没有病虫害 。如果条件允许 ， 最好选择土壤肥沃、土壤深厚的地块作为种植地 。
（2）选好种植地后 ， 要进行适当的整地 ， 提高土壤的透气性和肥力 ， 促进四棱更好的生长发育 。土壤需要深翻35厘米左右 ， 然后清除地上的杂草 ， 再施足基肥 ， 可以在深翻后消毒 ， 有效杀灭细菌和卵子 ， 避免疾病危害四棱豆的生长 。
2、适时播种
（1）播种时间最终选择在春季气温回暖后进行 ， 由于四棱豆耐寒性较差 ， 因此周围温度最好在18度左右 。播种前一周 ， 应整理苗床 。为了提高苗床的温度 ， 还要铺好地膜 ， 并适当浇水 。水分下渗后再做好田畦 ，  挖好定植穴 。
（2）播种时每穴放入种子2-4粒 ， 播种后覆盖一层细土和薄膜 ， 保温保湿 ， 出苗前保持温度在28度左右 ， 以促进种子尽快发芽出苗 。
3、移栽定植
（1）在出苗后为了增加田间通透性 ， 苗床温度应控制在25度以上 ， 夜间不得低于18度 。土壤过干应及时浇水 ， 随着温度逐渐升高 ， 通风量应慢慢增加 。温度稳定在15度以上时 ， 可以将地膜掀开 。
（2）当幼苗长出3-4片真叶时 ， 即可移栽 。移植最好在晴天进行 ， 温度在18度左右 ， 以免损伤幼苗根系 ， 注意移栽密度 。
4、田间管理
（1）移栽后 ， 要定期做好中耕除草工作 。四棱豆苗期生长缓慢 ， 中耕除草可以提高保墒的能力 。
（2）四棱豆整个生育期都要施氮肥 ， 它对氮肥非常敏感 ， 根系固氮能力强 。一旦氮肥施用过多 ， 很容易导致其过度生长 ， 从而降低开花结荚率 。
（3）定时浇水 ， 四棱豆比较喜水 ， 要保持土壤湿润 ， 以免影响到它的生长 ， 但是水分也不是越多越好 ， 不能造成积水 ， 以免造成根系腐烂 ， 雨天要做好排水工作 。

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