酸辣粉的辣椒油制作过程是：将小米辣、朝天椒、二荆条炒香后做成粗辣椒面 ， 放入白芝麻、小茴香、八角、花椒、姜、蒜 ， 将菜籽油放入另一锅中加热 ， 放洋葱降温除味 ， 再分三次倒入辣椒面的子里 ， 边倒边搅 ， 最后用“二金条”和灯笼椒调配油香 。
酸辣粉辣椒油怎么熬
辣椒油是一种调料 ， 食用方法很多 ， 可以配菜、调面、夹馍 ， 很受我国川渝人们的喜爱 。多吃辣椒对身体有好处 ， 辣椒营养价值高 ， 可以强健体魄、促进新陈代谢、补充维生素C、抑杀胃腹内寄生虫 ， 还能预防癌症和以及一些慢性疾病 。
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辣椒一般人都可以食用 ， 但有高血压、食管炎、胃溃疡、肺结核、目疾、痔疮等疾病的人要少食或禁食 。也不能因为喜欢吃辣就过量食用辣椒 ， 过量食用会刺激胃黏膜 ， 引发胃痛和腹泻 。
此外 ， 我们在被辣椒辣到后 ， 应该喝牛奶来缓解辣味 ， 最好是脱脂牛奶 。因为辣椒素是非水溶性物质 ， 只能与油类、脂肪、酒精结合 ， 牛奶是脂类能与辣椒素结合 ， 所以喝牛奶能缓解辣味 。
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