青蒜土豆胡萝卜丝 _上海人

1、青蒜土豆胡萝卜丝1、主料：100g青蒜、50g土豆、50g胡萝卜.
2、配料：适量植物油、适量盐、适量鸡精、适量花椒水、适量酱油、适量熟猪肉、适量葱。
3、青蒜洗好，土豆、胡萝卜去皮。
4、胡萝卜切成丝。
5、熟猪肉切块。
6、青蒜切成一两厘米的段。
7、土豆切成丝，用清水泡一下。
8、锅上火，油热放入熟猪肉煸炒一下。
9、放入葱爆香，倒入胡萝卜丝翻炒。
10、倒入土豆丝翻炒。
【青蒜土豆胡萝卜丝】11、放入花椒水。
12、放入酱油。
13、土豆与胡萝卜丝七八成熟的时候，放入青蒜翻炒，放入盐。
14、出锅前，放入鸡精。
2、芝麻炒萝卜丝怎么做1、材料：白萝卜切0.5根，芝麻0.25大匙，橄榄油1大匙，盐，白胡椒。
2、油锅里放一半芝麻炒香，再放白萝卜，中大火炒，最好是让白萝卜有点微微焦黄，出香味，再放剩下的芝麻。
3、萝卜软了但还有脆劲的时候放盐和白胡椒就可以出锅了。
3、萝卜丝炖小鲫鱼1、鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许。
2、做法：小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。
3、锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。

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