麻辣小龙虾的做法是什么 _麻辣

1、麻辣小龙虾的做法是什么1、把买来的小龙虾放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，看看还是挺脏的吧。
【麻辣小龙虾的做法是什么】麻辣小龙虾的做法是什么2、用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅。
麻辣小龙虾的做法是什么3、洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用。
麻辣小龙虾的做法是什么4、锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道。
麻辣小龙虾的做法是什么5、这时候加入葱段、姜片，用大火爆香，后加入它们，因为它们含水分大，和花椒一起下锅，花椒不容易充分爆出香味。
麻辣小龙虾的做法是什么6、倒入小龙虾爆炒，加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖，继续爆炒。
麻辣小龙虾的做法是什么7、加水，基本与小龙虾平齐，以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。
麻辣小龙虾的做法是什么8、大火收汁，可以装盘上桌食用了，令人馋涎欲滴。
注意：在烧制过程中，焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。其实，Q弹Q弹也挺好吃的，这样吃着会更卫生，更安全，更健康，不会有后顾之忧。
2、买回来的小龙虾怎么养不会死长期养小龙虾定要用自环境下未受污染清水，浠养还需喂食隔三差五做水过滤。
短期(应超过两天)保活用自环境下未受污染清水间断雾状喷淋，摊开每平方好小于2公斤用架子放有漏孔排水托盘层层码放水必须过滤才能循环利用
记住:千万不要干放，因龙虾过小干放水份易蒸发，导致小龙虾脱水死亡，也不要密集用盆养因密集盆养;(1.水易缺氧致死2.龙虾自身排泻物易污染水质致死3.龙虾会相互残食致死)
用玻璃缸养加氧气会好点;要自环境下未受污染清水，并勤换水每日少于二次且宜过密(建议用喷淋法) 。
3、做麻辣小龙虾配方1、食材：小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。
2、首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。
3、买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。
4、去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。去虾线从小龙虾的尾巴入手，通常是尾巴中间那片，向上掰下，然后抽出虾线即可。
5、准备配料，葱姜蒜切段，如果喜欢辣可以多配些辣椒，除了这些还需要准备麻小专门的调料，市场或超市都有卖，按照个人喜好选。
6、油热后，加入配料，炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后，可以再小火炒十分钟入味。
4、酸菜小龙虾的做法1、抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2、将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3、热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4、将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5、接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

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