光是用鼻子 ， 就能将它与一众粽子区分开来 。
甜丝丝 ， 奶乎乎 ， 仿佛在东南亚街头的椰贩小摊旁 ， 围观小贩手起刀落 ， 砍开一只椰子 ， 插上吸管递给你时 ， 深深吸入得满腔清香 。
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不瞒你们 ， 我真的在这个粽子里藏了一整只椰子 。
椰浆融入乳白的粽身 ， 温润如玉 ， 清爽Q糯 。
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往里掰开 ， 露出琥珀金丝 ， 香气浓烈 ， 且带着甜 。
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那是椰子肉被刨成了丝 ， 再用椰糖炒香 。
口感带脆 ， 甜而不腻 ， 曼妙得很 。
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这枚粽子 ， 的的确确来自东南亚 。
它的本名叫做三角椰丝糕 ， 是马来、印尼等地的一种传统糕点 。
同属糯米制品 ， 样子也和粽子十分相似 ， 在端午节吃 ， 既特别 ， 又应景 。
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相比于传统粽子 ， 椰丝糕的制作要简单许多 。
糯米粉代替糯米 ， 免去了长时间浸泡、蒸煮的功夫 。
再混入一定比例的木薯粉 ， 在软糯的基础上 ， 多了几分Q弹 。
别看要和面 ， 其实一点儿也不讲究手法 ， 随意粗暴对待 ， 一两分钟就能揉好 。
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椰丝馅稍微麻烦一丢丢 ， 因为我选择用椰皇自制 。
开膛破肚 ， 刮丝取肉 。
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生椰丝兼具香与脆 ， 空口都好吃 。
但作为馅料的话 ， 独缺一点甜 ， 因此要再用糖炒一遍 。
为了风味统一 ， 椰子糖是最佳选择 ， 若是买不到可以换成平常煮糖水用的冰片糖 。
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当地人会在炒馅时 ， 加入斑斓叶来调味 ， 让香气更清新 ， 不易发腻 。
我则灵机一动 ， 尝试将斑斓叶汁加入到糯米粉中 ， 调制出绿色的“粽身” 。
反正斑斓叶和椰子是一对好cp ， 怎么搭都绝配！
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包粽子的难点 ， 常常在于包 ， 而非粽子本身 。
一般的粽叶长而窄 ， 需要几片叠用 。
椰丝糕就没有这烦恼 ， 直接用宽而大的芭蕉叶 ， 包裹起糯米团团 ， 根本不用担心露馅儿 。
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收尾也无需绳绑 ， 一根牙签串起 ， 就足够稳妥 。
最后蒸上15分钟 ， 诶嘿 ， “椰丝粽”出炉咯～
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