提到岐山面 ， 人们就不由得流口水 。岐山面“薄、劲、光 ， 酸、辣、香 ， 煎、稀、汪”的突出特点让它走红大江南北 ， 到处大受欢迎 。说起来 ， 岐山面还是洽川美女太姒首创呢！

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黄河西岸有一块神奇的土地 ， 叫做洽川 。也许是母亲河对这里的偏爱 ， 赐予这里天下罕见的瀵泉 ， 灌溉便利 ， 物产丰饶 ， 中华民族的先祖——帝喾就安葬在这块风水宝地上 。商代末期 ， 洽川出了一位美女 ， 名叫太姒 ， 她不但织布纺棉样样精通 ， 而且做得一手好饭食 。她利用洽川又细又白的麦面做出了许多花样 ， 别说吃 ， 看一眼都要流口水 。太姒尤其擀面条得手 ， 和的面不软不硬 ， 盆光手净 ， 擀得薄如纸 ， 切得细如线 ， 下到锅里莲花转 ， 舀到碗里赛牡丹 。盐醋调得谄 ， 吃一碗还想第二碗 。当周文王和随从们来到治川迎娶太姒的时候 ， 太姒就亲手擀了细面招待他们 ， 直把众人吃得心花怒放 ， 齐声夸赞 ， 都说文王的好眼力 ， 好口福 。

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太姒到了西岐 ， 虽然身份尊贵 ， 但从来不摆架子 ， 经常下厨做饭 。她不但亲自为文王擀了故乡的细面 ， 还把做面的方法教给厨子 。太姒发现西岐的柿子醋味道特别好 ， 酸中带香 ， 便特意多调些 ， 又给面里加进肉臊子 ， 发现面更好吃 。后来 ， 太姒首创的这种面传到了民间 ， 又经过许多人的改进 ， 成了今天人人爱吃的岐山面 。朋友 ， 当你吃得满嘴生香 ， 心情舒畅之时 ， 可不要忘记了这岐山面还是当年太姒从洽川带去的呢！
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