1、夏天凉拌苦瓜做法1、苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片 。
2、放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟 。
3、用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干 。
4、干辣椒切段，大蒜切碎 。
5、苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末 。
6、锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香 。
7、将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可 。
2、凉拌苦瓜做法1、准备材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克 。
【夏天凉拌苦瓜做法】2、将苦瓜一剖两半 ， 去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
3、凉拌苦瓜做法大全1、首先准备苦瓜一根，然后把它切成细条，胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟 。
2、捞出后放入冰块，冰镇一会 ， 放入盘子中，倒入一瓶橙汁 。
3、然后放入冰箱冷藏一小时，再捞出，最后浇入橙汁，即可食用，简单又美味 。

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