1、香锅土豆的做法窍门1、鸡翅4个、土豆1个、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、干红椒1个、豆瓣酱适量、白酒适量、白糖适量 。
2、步骤：鸡翅冷水浸泡1小时以上，土豆去皮洗净 。土豆切片冷水浸泡，葱姜蒜切碎 。
3、鸡翅切花刀放入盆中，撒葱姜末 ， 少一点点盐，适量的白酒，腌制1小时左右 。
4、砂锅少加一点点油，鸡翅入锅两面煎熟后取出 。
5、土豆片捞出控净水分，用厨房纸擦干，利用煎鸡翅的剩油入砂锅煎熟取出 。
6、砂锅少加点点油（如果锅内还有剩油可不加）爆香花椒粒和豆瓣酱，炒出红油 。
7、加入葱姜蒜干红椒炒出香味 。
8、先加入鸡翅翻炒至上色均匀，再加入土豆片翻炒 。
9、继续翻炒至鸡翅、土豆片表面全部沾满酱料并充分入味后关火，根据个人的口味可少加点盐、白糖调味 。出锅时撒点芝麻香葱点缀 。
2、炖土豆的做法1、原料：猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽 。
2、猪后臀尖肉切块，焯水；
3、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒；
5、放入土豆、豆角翻炒均匀；
6、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开 ， 小火继续炖煮约三十分钟即可 。
3、茄子八爪鱼和土豆的做法1、将八爪鱼，去皮，去内脏，用开水焯一下，捞出备用 。
2、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用 。
3、将锅烧热锅中放油，待油热后，放入八爪鱼煸炒，放入葱姜蒜，料酒 。
4、最后，放入土豆炒一会，最后加入盐，放入水，与菜相平，大火煮开改为小火，大概30分钟 。
5、美味的八爪鱼出锅了 ， 你都学会了吗 ， 快来试试看吧！
4、小鸡炖土豆的家常做法窍门很多人喜欢吃小鸡炖土豆这道菜 ， 所以很多人会在家学习做这道菜 。那怎么在家做小鸡炖土豆这道菜呢？
简要答案做小鸡炖土豆这道菜首先要给鸡肉去血水，然后把土豆切块，用花生油先炒鸡肉，再菜调味料，然后倒土豆一起炒，再然后倒水煮 。
工具/材料食材用料土豆1个小鸡500克大葱1段大蒜3瓣酱油1小勺食盐5克
具体内容鸡肉买回来的时候就砍好的，洗干净去血水待用
土豆去皮切小块，大蒜剥皮用刀拍碎，大葱切切段
锅热下花生油下鸡肉翻炒变色
下大葱段跟大蒜末爆香
下土豆翻炒均匀之后，倒两碗水没过土豆鸡肉小火慢炖半个小时下调料即可
【香锅土豆的做法窍门】最后简单好吃的小鸡炖土豆就完成啦！

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