1、怎样腌整个青辣椒好吃１、鲜辣椒晾干水分 。
２、用竹签插上数个小洞 。
３、再备盐和米酒 。
４、辣椒装大盆里 。
５、倒进一包盐 。
６、抛匀 。
７、再倒进米酒 。
８、置半小时 。
９、装进晾干的坛子里，外面放上清水密封 。
１０、半个月后开坛 。
2、东北怎么腌整个萝卜食材：萝卜、辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐 。
步骤如下：
1、开水烫萝卜，表皮起皱后捞起，沥干；
2、准备配料 ， 将辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起 。准备一小瓶的二锅头，找好盛放的容器 ， 容器一定要能密封；
3、将晾晒好的萝卜均匀地撒上酒后，一根一根地整个裹上混合好的配料，整齐地码放在容器里，再密封 ， 一般一个星期到半个月以内就可以腌制熟 。
3、如何腌整个红萝卜腌制红萝卜的方法：
1、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土；
2、找一个腌制萝卜的大缸子 ， 清洗干净；
3、往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二；
4、腌制四分之三天；
5、往缸中倒入清水，直至口部；
6、菜叶封口，保持颜色；
7、一周后开封，洗净就可食用，清脆可口 。
4、腌整个竹笋的方法1、选购新鲜的竹笋 ， 剪除须根，洗净泥沙 。
2、沥水2小时后 ， 下缸腌制 。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此 ， 盐是下少上多 。
【怎样腌整个青辣椒好吃】3、最后加一层面盐 。第2天翻缸，以后每两天翻1次，腌20天后 ， 拌入苯钾酸钠，续盐水浸没住菜，盖严，再腌20天即成 。

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