马兰头凉拌放入香油和剁椒味道会更好 ， 将野生的马兰头用清水泡洗干净 ， 然后在锅中焯水15秒后捞起沥干 ， 用刀将马兰头切成1厘米成长条 ， 加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量 ， 搅拌均匀后腌制15分钟就能食用 。
马兰头怎么凉拌才好吃
马兰头是一种遍布全国的野菜 ， 不仅味道好 ， 还具有极高的营养价值 ， 并且十分容易采集 。马兰头一般在三月初生长起来 ， 所以三、四月吃野生马兰头是最合适的 ， 最好是用凉拌的方式 ， 能最大程度的保留马兰头的味道和营养 ， 下面就来看看如何凉拌马兰头吧 。
【怎样凉拌马兰头 马兰头怎么凉拌才好吃】

文章插图
准备材料：马兰头300克、盐10克、生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量
1、马兰头放入清水中浸泡10分钟 ， 清洗掉泥土 ， 去掉根蒂
2、将清洗干净的马兰头在锅中焯水一遍 ， 捞起后沥干水分
3、马兰头切成一厘米长条 ， 葱姜蒜切碎
4、马兰头倒入碗中 ， 加入准备好的盐、生抽、剁椒、香油和葱姜蒜 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟即可
野生的马兰头含有的杂质比较多 ， 清洗马兰头时一定要多清洗几遍 。焯水时不要时间过长 ， 一般等待水沸腾后 ， 下锅15秒后就能捞起 ， 时间久了容易将马兰头煮烂 。香辣的马兰头在春夏季节非常适合下饭和下酒 。

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