大闸蟹的腌制简单又好吃方法 _经验常识

1、大闸蟹的腌制简单又好吃方法1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。
3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
2、盐水煮大闸蟹的方法1、水中放盐，直接煮大闸蟹就可以了。
2、一般蒸大闸蟹，需要在水开之后再蒸10-15分钟，具体的时间要根据大闸蟹的大小而定：一般3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
3、螃蟹体重每增加1两，开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右。加上前面水烧开需要5分钟左右，也就是说蒸大闸蟹总共需要15-20分钟。
3、盐焗大闸蟹的做法1、材料：大闸蟹，盐，香料。
2、做法：大闸蟹洗干净，用刷子刷上些黄酒。
3、炒锅烧热，放大量的盐，最好是粗盐，炒啊炒，炒到盐热透。
4、炒盐的同时，烤箱预热 200度上下管。
5、放入些香料，桂皮，香叶，八角等等入炒热的盐中（这步可以省略）。
6、将炒热的盐铺满烤盘后，放入大闸蟹，再在大闸蟹上铺满盐。
【大闸蟹的腌制简单又好吃方法】7、6200度，烤15分钟。

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