在炒制过程中适量添加少量鸡精、盐，转小火煮1-2分钟 ， 等汤汁快煮干时将青椒放进去翻炒，加些醋调味，翻搅均匀后就可以了出锅食用了 。
制作地三鲜注意事项
制作地三鲜 ， 可以选择黄心土豆，青椒要选择不太辣的，这样吃起来更加清爽，土豆淀粉比较高 ， 炒制的时候容易粘锅 ， 可以在烹饪前放到水中浸泡10分钟左右，这样就会好很多了 。
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