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9、面团松弛期间，我们取出冰箱冷藏的紫薯馅，将它从中间切开，一分为二

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10、接着取一半紫薯馅，将它表面的保鲜袋给剪开去除，然后再进行对折，剩下另一半也依次操作，都折好后，放置一旁待用

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11、面团松弛好后，取一个面团拍扁擀开，擀成一个长方形，如果面片周边有气泡的话，记得用手拍掉，否则成品会有大气孔。然后在面片中间放上紫薯馅，大家要切记，擀开的面片一定要比紫薯馅大2倍左右，因为这样才能更好的包裹住馅料，后面擀开的时候，也就不容易漏出来了。

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12、将面片上下部分往中间对折，盖住馅料，然后再把左右两边也往中间对折，如下图所示，馅料已经完全被包裹住了

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13、接着我们用擀面杖擀开，擀的稍微长一点

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14、将擀好的面片，进行一次三折，折好后，用保鲜膜包住，送进冰箱，冷藏松弛10分钟

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15、10分钟后取出，再次用擀面杖擀开，一定要稍微擀长一点，这样做好的吐司花纹才会好看

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16、再次将它进行三折，折好后，裹上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛10分钟

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17、松弛好后取出，将它擀成长舌状，长度要比吐司盒长一点，然后在面片上切两刀，分成三条，顶端不要切断，如下图所示

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18、用编辫子的手法，将它编起来即可，编好后，收口处要捏紧，然后塞在底部

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19、整形好的生胚摆放在吐司盒内，盖上保鲜膜放置一旁，剩下的面团和馅料依次操作整形。因为现在天气转凉，室内温度较低，所以你在整形第二个面团的时候，不用担心已经整形好的生胚会提前发酵。

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20、全都整形好后，盖上保鲜膜，送入烤箱发酵，烤箱内记得放碗温热的水

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21、发酵到8分满即可取出，此时烤箱预热160度上下火，预热2分钟

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22、烤箱预热好后，盖上盖子，送入烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可

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23、出炉后，稍微晾凉，切片即可享用。吐司照我这样做，放置3天也不硬，柔软如初，比买的还好吃