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秋天是个丰收的季节，此时大量的瓜果以及农作物纷纷上市，我们都知道，吃东西要顺应天时，因为应季的食物价格比较实惠，而且农药残留也较少，和大棚种植的反季食物相比，应季食物更新鲜，营养口感也更好。在众多秋天应季食物里，我最钟爱的就是紫薯了，营养特别丰富，我常常会在它上市期间，买回来做烘焙用，因为紫薯含有大量花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，所以用它来做烘焙，不仅味道超赞，颜色也十分好看。

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那今天就教大家，用紫薯做一款好吃的烘焙美食吧，它就是紫薯大理石纹吐司，当传统的白吐司用紫薯做了点缀后，不仅美味加倍，就连颜值也上升了一个台阶，做好的吐司无论是当零食，还是当早餐，都非常合适。另外这次要教做的吐司，虽然只发酵了一次，但是成品依旧十分柔软，即使放置三天也不干硬。你们肯定会好奇，让吐司更柔软的秘诀是什么？别着急，接下来我就把它的做法奉上，教程详细，感兴趣的朋友可以收藏试试哦！

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【紫薯大理石纹吐司】吐司所需材料：鸡蛋1个、淡奶油60克、牛奶102克、高筋面粉300克、黄油25克、耐高糖酵母4克、细砂糖35克、盐2克

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紫薯馅所需材料：紫薯140克（去皮后重量）、炼乳22克、黄油12克温馨提示：这款配方可以做2个300克吐司1、将紫薯洗干净后去皮，再切成薄片，送入锅中隔水蒸熟

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2、紫薯蒸熟后用勺子压成泥状，然后再加入12克黄油和22克炼乳，用勺子以翻拌加按压的方式混合均匀。

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3、混合好的紫薯馅，用网筛过滤一下，这样紫薯馅会更细腻一些。温馨提示，因为紫薯是固态的，所以过滤的时候，需要用勺子用力按压，才能挤过筛网

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4、将紫薯馅装入小号保鲜袋，然后用擀面杖擀成薄片状，擀好后，送入冰箱冷藏待用。

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5、馅料做好后，我们开始揉面，将1个鸡蛋、60克淡奶油、102克牛奶、300克高筋面粉、4克耐高糖酵母、35克细砂糖和2克盐倒入厨师机盆子内，先低速搅打1分钟，再转高速搅打15分钟。

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6、15分钟后，把软化的25克黄油倒入盆子内，继续搅拌，这里黄油不可以用植物油替代

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7、搅拌到可以拉出不易破的套手薄膜即可，如下图所示，一定要揉到这种程度，因为揉出膜的面团，在烘烤的时候，膨胀性会更好，从而烤出来的面包，自然就会柔软好吃

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8、揉好的面团，均匀的分成2份，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟