【酸枣糕酸吗 酸角糕和酸枣糕的区别】酸角糕和酸枣糕制作原料、味道以及外形有区别 。酸角糕是采用云南热带雨林珍果——酸角 ， 采用护色加工技术 ， 无添加制作成类似果冻一样的糕片 ， 颜色为深红色 。酸枣糕采用江西野生植物——酸枣 ， 经脱皮去核 ， 加糖浓缩 ， 自然风干制成浅黄色糕片 。
酸角糕和酸枣糕的区别
酸枣糕又称为野山枣糕 ， 主要参与我国的云南、江西、福建、四川等省会 ， 是天然的野生酸枣为原料 ， 含有原果固有的丰富黄铜、维生素、果酸、有机酸、氨基酸等营养成分 。酸角糕的果味非常浓郁 ， 吃起来嫩糯细腻 ， 口感非常独特 。
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酸角糕是云南地区特产 ， 采用的就是酸角为主要原料 ， 加工制成的糕片 ， 酸角糕的果味比较浓 ， 口感津润 ， 老少皆宜 ， 满足了现代人追求食品健康化的特点 。另外酸角糕被人们称为“可以嚼着吃的果汁” ， 其实就是将酸角最大化的制作成了果脯的感觉 ， 但保留了水分 ， 并且没有防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂 。
酸角是豆科常绿乔木植物 ， 形状类似皂荚 ， 而酸枣类似冬枣 ， 只不过酸枣主要是以野生为主 ， 因为原酸枣比较的酸涩 ， 但经过脱皮去核 ， 加入蔗糖 ， 铜锅浓缩 ， 自然风干后制成的酸枣糕味道非常鲜美可口 ， 色泽透明 ， 酸枣糕颜色如琥珀一般 。
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