姜撞奶在制作的时候以2勺姜汁 ， 100牛奶为主 ， 先将老姜洗净磨成姜丝 ， 放到纱布中用手挤出姜汁备用 ， 接着将牛奶放到奶锅中煮到冒出小气泡 ， 冷却到70-80℃的时候拿起来快速倒进姜汁里 ， 盖上保鲜膜静置几分钟让其自然凝固就可以了 。
【姜撞奶姜奶比例 姜撞奶的做法比例】姜撞奶怎么做比例多少
姜撞奶是一种以姜汁和牛奶味主要原料制成的一种甜品 ， 味道爽滑 ， 风味独特 ， 制作起来也比较简单 ， 一般来说 ， 2勺姜汁加100毫升牛奶的比例是最容易凝固的 ， 不能太少也不能太多 。

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制作姜撞奶的方法
在制作的时候首先要将老姜准备好 ， 清洗干净后磨成姜丝 ， 接着放到干净的纱布中包裹起来 ， 用手用力将姜汁挤进碗里 ， 分量在2勺左右即可 ， 接着将100毫升的脱脂牛奶放到奶锅中 ， 加入白糖开小火煮至冒出小气泡 。
关火后让牛奶冷却一段时间 ， 当温度降低至70-80℃左右的时候 ， 将碗拿起来快速的倒进姜汁里 ， 盖上保鲜膜静置几分钟 ， 等其自然凝固就可以了 。
怎么知道姜撞奶是否制作成功
要想测试姜撞奶是否做好 ， 可以在上面放一个小勺子 ， 要是不会掉下去就代表之作非常成功了 ， 掉下去了就说明没有凝固好 ， 在口感方面会差一些 。

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