一、香椿芽存放方法
1、首先把香椿洗干净，放在阴凉通风的地方，将表面水分晾干 。
2、将晾干后的香椿芽放在盆中，在把适量的盐撒在香椿芽上，再用手揉匀后，腌制3-4小时 。

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3、待香椿芽变成深绿色后，将过多的盐去除 。
4、最后把它装在食品袋或保鲜袋中，将袋子开口处扎紧，然后放在冰箱冷冻室 。
二、香椿芽的选购技巧
1、挑季节：选择在4月初-4月中旬购买 。
2、选长短：选择短的香椿芽，因为长的已经硬了，不好吃 。
3、选粗细：选择梗粗的香椿芽，因为比较新鲜 。
4、选鲜嫩：选择叶子不容易碰掉的香椿芽 。
5、闻香味：选择闻起来有轻香味的香椿芽 。

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