1、竹笋怎么腌制方法如下原料：竹笋、姜、蒜头、盐、凉白开 。
方法：
1、竹笋洗净切片 ， 灼水后沥干水晾凉 。
2、姜，蒜拍烂，放到容器里 ， 再把竹笋也放进容器里 。
3、往容器里倒入凉白开，直到水没过竹笋，再加入大量的盐 。
【竹笋怎么腌制方法如下】4、把竹笋密封好，放到阴凉干燥的地方，封存3天以上 ， 尝试过觉得味道合适了就完成了 。
2、泡椒竹笋怎么腌制方法1、竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐 ， 烫大约1分钟后，捞出 ， 沥水；
2、大蒜去皮洗净后切碎 ， 小葱切段、生姜切片；
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒；
4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放；
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)；
6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
3、竹笋怎么腌制1、竹笋去壳洗净，用水煮５-１０分钟，起锅，用水漂一天 。在开水中放入干椒 ， 花椒，盐 ， 水凉后放入姜，蒜 ， 草果 。竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可 。
2、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。在中国自古被当作菜中珍品 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。
3、《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。中医认为竹笋味甘、微寒 ， 无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等作用 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘等的作用 。

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