如何选购新鲜的蔬菜 _经验常识

1、如何选购新鲜的蔬菜1、颜色：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分没法跟自然生长的应季蔬菜比，因此买绿叶菜要挑深色。
2、气味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
3、是否干净：市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。不过购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。
2、怎么挑选新鲜的黄花菜1、看外观优质的黄花菜颜色为浅黄或亮黄，菜身长而粗壮，并且粗细均匀，质地新鲜无杂物；劣质黄花菜的颜色深黄，略带有一些微红，菜身短瘦且长短不一，粗细不均匀；而颜色为黄褐色，菜身短瘦蜷缩，长短相差太大，中间混有泥沙的为质量最差的。
【如何选购新鲜的蔬菜】2、攥手感优质的黄花菜手感柔软有弹性，松开手后也能松散开，说明了水分含量少；质量差一些的黄花菜在松开手后不容易散开，说明了水分含量较多；而松手时有粘手的感觉，则是说明黄花菜已经变质了。
3、闻味道新鲜优质的黄花菜有爽快的清香味道；变质的黄花菜有霉味；用硫磺熏制出的黄花菜有明显的硫磺味；有烟味的黄花菜是串烟严重的。
4、掐嫩度鲜嫩的黄花菜用手指掐一下就会断，花没有开，长在最顶端的是好的黄花菜；有的黄花菜象不是长在最顶端，上面有掐过的痕迹，这就是老的，做出来的味道也不好。
3、新鲜的无花果怎么保存1、无花果的最佳储存温度是0—2摄氏度之间的，所以无花果可以放在阴凉的地方保存的。
2、也可以将无花果放进冰箱储存，在放进冰箱之前最好不要清洗无花果，直接将无花果表面的杂质处理干净后直接装袋放入冰箱。
4、新鲜的香菇烂了还能吃吗新鲜的香菇烂了不能吃。香菇烂了表示已经变质，可能引起腹泻、呕吐和中毒等现象。
新鲜香菇保存方法：
避免在强光下贮存香菇，同时也避免用透光材料包装。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器内衬食品袋，尽量少开容器口，可用抽氧充氮袋装贮。新鲜香菇用透气膜包装，并置于冰箱冷藏。直接将新鲜的香菇放于冰箱冷冻保存。新鲜香菇避免沾水，可用较厚的塑胶袋包裹。
5、新鲜的鸡血如何处理新鲜的鸡血通常都不能直接食用，要经过一些处理才能吃，那么新鲜鸡血要怎么处理呢？
往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。首先用冷水加点盐，充分搅拌，大概1:10(盐:水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度，待完全冷却后鸡血就凝固了。
在做鸡血的时候，选取新鲜鸡血，将其下锅煮熟，捞出冷却。香菜切碎，蒜苗切碎，将豆瓣酱下锅翻炒。加入花椒、辣椒面以及姜蒜进行翻炒，将鸡血下锅，翻炒一会加入蒜苗即可出锅，这样做出来的鸡血简单又好吃。

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