田螺猪脚煲怎么做 _经验常识

1、田螺猪脚煲怎么做1、主料：猪蹄500克、田螺500克。辅料：酸笋100克。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量。
2、田螺放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把田螺屁股钳掉。
3、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮。
4、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。
【田螺猪脚煲怎么做】5、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起。
6、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入田螺翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
7、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。
2、怎么做甜醋猪脚煲鸡蛋1、原料：猪蹄1只、甜醋1瓶、姜两大块、红糖少量、鸡蛋5～6个，看个人喜欢。
2、煲甜醋猪脚的做法：煮一锅水，洗干净鸡蛋放入锅中先煮好，捞起放冷水中冷却，容易剥鸡蛋壳。
3、猪脚洗净下锅煮开（用的和煮鸡蛋的同一锅水），倒出洗净泡沫。
4、锅中放入适量油，同时放入姜块和猪脚翻炒至微黄色捞出（自己觉得猪脚炒过更快入味更香）。
5、汤锅中倒入一瓶甜醋，放适量红糖，加入炒过的姜和猪脚，剥好鸡蛋一起大火煮开，小火煲两个小时浓香的甜醋猪脚就好啦。
3、猪脚煲花生萝卜怎么做1、猪蹄2只、花生100克、白萝卜200克、油半勺、料酒2勺、盐2勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1块、八角1个、桂皮1片、香叶2片、辣椒半个。
2、做法：猪蹄切块洗净放入凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净。
3、锅中稍放点油煸香八角等大料。放入猪蹄炒干水分，放料酒。放老抽、生抽。
4、放冰糖翻炒上色关火，倒入砂锅中，放入开水。放入浸泡好的花生大火煮开后改小火焖制。
5、等猪蹄酥烂后放入白萝卜，放盐。煮到白萝卜软绵后收汁撒上葱花。
4、猪脚煲的做法窍门1、主料：猪蹄500克、螺蛳500克。
2、辅料：酸笋100克。
3、调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量。
4、烹饪步骤：蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉。
5、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮，炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。
6、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起。
7、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
8、加入足量开水没过肉面，大火烧开后装入砂锅，用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

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