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201和304都属于食品级不锈钢 。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质腐蚀的钢种称为耐酸刚 。
虽然201和304都属于食品级不锈钢，但二者之间有防腐性，价格 ， 亮度的区别 。
1、防腐性区别
由于304和201所含的元素不一样 ， 防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，含镍多少，最终决定板材的防锈能力 。也就是说304经常用于室外，它的性能不容易生锈，201一般就是用在室内的 ， 如果放在室外时间久了会生锈 。
【304不一定是食品级 201和304是否都是食品级】2、亮度区别
201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些 。
3、价格区别
304的不锈钢市场价格要贵一些，201的比304要便宜 。

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