中秋吃月饼从什么时候开始
中秋节吃月饼和送月饼的习俗并非自古有之 。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制 。
相传元代当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝，约定在八月十五日这一天起义 ， 以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息 。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来 。后来，朱元璋终于把元朝推翻 ， 成为明朝的第一个皇帝，虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日 。
月饼寓意团圆，应该是明朝开始的 。综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品） 。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。
在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗 。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗 。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征 ， 慢慢月饼也就成了节日的礼品 。其起源也有几种不同的说法 。
3、五仁月饼的馅怎么做1、主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄干100g、青红丝50g、熟面粉450g、麦芽糖浆550g、白糖150g、玉米油200g 。辅料：朗姆酒适量 。
2、 五仁月饼馅的做法：
（1）花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟 ， 中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用 。
（2）南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分钟 ， 中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀 。
（3）黑白芝麻放入烤箱180度烤10分钟 。中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀 。
（4）中筋面粉放入烤箱180度烤20分钟 。中途用铲子搅拌，让面粉受热均匀 。
（5）葡萄干清洗干净，用朗姆酒浸泡至葡萄干软了即可 。
（6）青红丝把长的切短一些 。
（7）花生、核桃、腰果、杏仁放入保鲜袋，用擀面杖碾压，记住不要碾太碎了 。
（8）全部馅料放入容器里面 。
（9）放入麦芽糖和玉米油 。
（10）放入白糖，放入面粉 ， 搅拌成五仁馅料 。
（11）搓成你需要的重量馅团就可以了 。做好了放入冰箱冷藏 。做月饼的时候提前拿出来回温在用 。
（12）美味的五仁月饼馅就做好了！
4、莲蓉月饼的做法1、食材；糖浆 700克 色拉油 250克 面粉 800克 枧水 11克 盐 5克 。准备食材 。
2、把糖浆倒入盆中 。
3、加入色拉油 。
4、加入盐 。
5、加入枧水 。
6、用搅网搅拌均匀 。
7、最后加入面粉 。
8、搅拌均匀即可 。
9、搅拌好的月饼皮 。
10、盖上保鲜膜醒至10分钟稍后待用 。
11、把莲蓉陷分割85克左右【成品莲蓉陷可以到食品添加剂销售网点买】 。
12、把醒至好的饼皮，分割40克左右 。
13、用饼皮包入莲蓉陷 。
14、旋转至收口处捏严即可 。
15、包好陷的月饼 。
16、放入模中【月饼模具可以到食品添加剂那里买】
17、押平即可 。
18、扣入盘中【烤盘也可以到食品添加剂那里买】 。
19、放入烤箱内进行烘烤【烘烤温度：第一遍烘烤上火：180度下火160度 ， 烘烤时间大概15分钟，不同的烤箱烘烤的时间不一样 ， 根据个人的烤箱定制烘烤时间】 。
20、烘烤成淡淡的黄色【放置冷却2分钟】 。
21、把鸡蛋液准备好【鸡蛋液调制方法：三个蛋黄一个全蛋，打成蛋液即可】

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